Ciepłe lato obfituje w dobre plony, a te kojarzą się z produktami, które pochodzą prosto od rolników. W przypadku produktów regionalnych ważne są konkretne miejsca, ludzie oraz receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie. Właśnie na takim podejściu opiera się działalność Spiżarni Hrabiny Potulickiej ze Ślesina — miejscowości położonej w gminie Nakło nad Notecią, niedaleko Potulic i Bydgoszczy.
Oferta marki obejmuje rzemieślnicze sery, świeży nabiał, wyroby z Karpia Nakielskiego oraz przysmaki pochodzące od regionalnych wytwórców. To propozycja dla osób, które poszukują produktów o rozpoznawalnym pochodzeniu i chcą odkrywać smaki związane z województwem kujawsko-pomorskim.
Spiżarnia, za którą stoi prawdziwe miejsce i jego historia
Nazwa marki nie jest przypadkowym zabiegiem marketingowym. Nawiązuje do Anieli Potulickiej, która od 1880 roku była właścicielką dóbr Potulice–Ślesin. Rozwijała miejscowy majątek, wprowadzała nowe metody gospodarowania, a jednocześnie wspierała lokalną społeczność.
Do tej historii odwołuje się współczesna Spiżarnia Hrabiny Potulickiej. Jej serowarnia działa w Ślesinie, a sery dojrzewają w murowanych piwnicach dawnej stodoły wzniesionej w 1890 roku. Panujące w tych wnętrzach warunki pozwalają serom stopniowo rozwijać smak i aromat.
To właśnie połączenie współczesnej wiedzy serowarskiej, ręcznej pracy i historycznego miejsca odróżnia Spiżarnię Hrabiny od anonimowych marek dostępnych w masowej sprzedaży.
Rzemieślniczy nabiał z mleka pochodzącego z gospodarstwa w Ślesinie
Podstawą produktów mlecznych jest świeże mleko od krów z gospodarstwa w Ślesinie. Na miejscu powstają z niego sery dojrzewające, twarogi, masła, jogurty, kefiry, serki i śmietana.
Wytwarzanie nabiału w gospodarstwie pozwala połączyć kolejne etapy produkcji w jednym miejscu — od pozyskania mleka po wyrób konkretnych produktów. Zgodnie z informacjami podawanymi przez producenta przetwory mleczne są przygotowywane ręcznie, według tradycyjnych receptur, bez konserwantów i sztucznych barwników.
Nie oznacza to, że wszystkie sery smakują podobnie. Różnice wynikają m.in. z czasu dojrzewania, sposobu przygotowania oraz zastosowanych ziół i przypraw. Dzięki temu można wybierać pomiędzy łagodniejszymi serami na kanapki, wyrazistymi serami dojrzewającymi, wariantami wędzonymi oraz produktami odpowiednimi do stworzenia deski degustacyjnej.
Sery dojrzewające – od łagodnej Hrabianki po Starą Hrabinę
Jedną z najważniejszych części oferty stanowią sery dojrzewające ze Ślesina. Poszczególne warianty różnią się długością dojrzewania, konsystencją i intensywnością smaku.
Osobom rozpoczynającym przygodę z rzemieślniczymi serami może odpowiadać Hrabianka, nazywana również Młodą Hrabiną. Ser dojrzewa przez około trzy miesiące, dlatego może być dobrym wyborem do pieczywa, sałatek i codziennych przekąsek.
Ser Hrabiny dojrzewa przez sześć miesięcy. Dłuższy czas spędzony w dojrzewalni pozwala uzyskać bardziej zdecydowany charakter. Można podawać go samodzielnie, wykorzystać na desce serów albo połączyć z pieczywem, owocami i regionalnymi przetworami.
Dla osób poszukujących serów długodojrzewających przygotowano między innymi Starą Hrabinę à la parmezan, dojrzewającą co najmniej 12 miesięcy, Ser Hrabiego Kazimierza oraz Old Czedar. To propozycje, których nie trzeba traktować wyłącznie jako dodatku do kanapki. Niewielkie porcje można wykorzystać do makaronów, zapiekanek, sałatek, sosów lub podać jako główny element degustacji.
Sery z ziołami, przyprawami i dymnym aromatem
Oferta Spiżarni Hrabiny nie kończy się na klasycznych serach dojrzewających. W sklepie znajdziemy również Sery Ślesińskie w różnych odmianach, m.in.:
- naturalnej,
- z czubrycą,
- z zielonym pieprzem,
- z kozieradką,
- z suszonymi pomidorami i chili,
- z orzechami włoskimi,
- z czosnkiem niedźwiedzim,
- w wariancie Popiołek.
Dostępne są także Sery Starszaki, dojrzewające przez około jeden–dwa miesiące, oraz wędzony Ślesiniak z ziołami lub przyprawami. Wędzenie nadaje serowi charakterystyczny aromat, dlatego dobrze sprawdza się on jako wyrazisty składnik deski przekąsek, sałatek, tostów i dań podawanych na ciepło.
Miłośnicy innych stylów mogą sięgnąć po ser pleśniowy Szlachcic, ser solny typu greckiego, Czedar Junior albo jeden z zestawów degustacyjnych. Zestaw kilku różnych serów jest praktycznym rozwiązaniem dla osoby, która nie zna jeszcze produktów ze Ślesina i chce porównać ich smak bez wybierania dużej porcji jednego rodzaju.
.jpg)
Świeży nabiał na śniadanie, do gotowania i domowych wypieków
W Spiżarni Hrabiny można skompletować nie tylko deskę serów, ale również produkty potrzebne do przygotowania codziennych posiłków. W aktualnej ofercie znajdują się m.in.:
- twaróg swojski,
- Ricotta Ślesińska,
- serek kanapkowy z czosnkiem,
- Serek Okrąglinek w dwóch wariantach,
- jogurt naturalny,
- jogurty owocowe i czekoladowe,
- jogurt pitny z jagodami,
- kefir naturalny,
- maślanka,
- śmietana ukwaszona,
- serwatka ślesińska,
- masło wiejskie, solone i klarowane.
Tak różnorodny nabiał daje wiele możliwości wykorzystania. Twaróg można podać na słodko lub wytrawnie, ricottę wykorzystać do farszu, deseru albo sosu, a gęsty jogurt naturalny połączyć ze świeżymi owocami i domowymi przetworami. Masło wiejskie sprawdzi się na świeżym pieczywie, natomiast klarowane można stosować podczas przygotowywania potraw na ciepło.
To produkty przeznaczone nie tylko na specjalne okazje. Ich największym atutem jest możliwość wprowadzenia regionalnych smaków do zwykłego śniadania, obiadu czy kolacji.
Karp Nakielski – regionalny smak Doliny Kanału Bydgoskiego
Spiżarnia Hrabiny prezentuje także tradycje rybackie związane z okolicami Nakła nad Notecią. Karp Nakielski jest hodowany w gospodarstwie rybackim w Dolinie Kanału Bydgoskiego, a historia tej hodowli sięga blisko stu lat.
Ryby trafiają do słoików i gotowych wyrobów przygotowywanych według miejscowych receptur. W ofercie można znaleźć m.in. karpia w zalewie octowej lub pomidorowej, Paprykarz Ślesiński, pasztet z Karpia Nakielskiego, klopsiki karpiowe, zupę rybną oraz zestawy ślesińskich rybaków.
Dzięki temu sklep pokazuje regionalność w szerszym ujęciu. Nie ogranicza jej wyłącznie do mleka i serów, ale sięga również do historii gospodarstw rybackich oraz kulinarnego dziedzictwa Doliny Kanału Bydgoskiego.
Regionalna spiżarnia to więcej niż nabiał
Uzupełnieniem asortymentu są produkty pochodzące od innych regionalnych wytwórców. W internetowym sklepie dostępne są m.in. miody z lokalnej pasieki, Musztardy Kcyńskie, marynowane grzyby, Powidła Strzeleckie bez dodatku cukru oraz przeciery i musy owocowe.
Produkty te można łatwo łączyć z serami. Musztarda pasuje do dojrzewających i wędzonych odmian, powidła mogą przełamać ich słony smak, a miód dobrze sprawdza się na desce degustacyjnej. Regionalny zestaw można więc skomponować bez szukania dodatków w kilku różnych sklepach.
Tak przygotowana paczka może być również pomysłem na prezent. Zamiast kolejnego przypadkowego upominku można wybrać produkty mające konkretne pochodzenie i związane z historią województwa kujawsko-pomorskiego.
Jak dobrać produkty do okazji?
Bogaty wybór może utrudnić podjęcie decyzji, dlatego warto zacząć od przeznaczenia zamówienia.
Na codzienne śniadania można wybrać masło, twaróg, serek kanapkowy, jogurt, kefir i jeden z łagodniejszych serów. Do przygotowania deski degustacyjnej najlepiej połączyć sery o różnym czasie dojrzewania i odmiennych dodatkach — na przykład Hrabiankę, Ser Hrabiny, Ślesiniaka oraz Starą Hrabinę.
Do gotowania przydadzą się twaróg, Ricotta Ślesińska, śmietana, masło klarowane i twardszy ser dojrzewający. Z kolei do zestawu prezentowego można dołączyć ser, miód, musztardę, powidła albo regionalny wyrób z Karpia Nakielskiego.
Aktualna dostępność produktów może się zmieniać, dlatego przed zakupem najlepiej sprawdzić ofertę bezpośrednio w sklepie internetowym.
Jak zamówić sery i pozostałe produkty Spiżarni Hrabiny?
Z oferty mogą korzystać nie tylko mieszkańcy Ślesina, Nakła nad Notecią, Potulic i Bydgoszczy. Sklep internetowy realizuje dostawy dla klientów indywidualnych na terenie całej Polski.
Zamówienie można złożyć przez całą dobę, również bez zakładania konta. Wystarczy dodać produkty do koszyka, wskazać sposób dostawy, podać dane odbiorcy i wybrać formę płatności. Dostępna jest płatność przelewem lub za pobraniem.
Zgodnie z aktualnymi zasadami zamawiania produktów ze Spiżarni Hrabiny:
- minimalna wartość zamówienia wynosi 50 zł,
- paczki kurierskie są nadawane od poniedziałku do czwartku,
- zamówienia o wartości od 250 zł wysyłane są bezpłatnie,
- dostawa kurierska realizowana jest na terenie Polski,
- zamówienie nie wymaga wcześniejszej rejestracji konta.
Mieszkańcy regionu mogą również skorzystać z dostawy własnym transportem sprzedawcy. Opcja „My Dowozimy” obejmuje Bydgoszcz, powiat bydgoski, miasto i gminę Nakło nad Notecią oraz powiat nakielski. Dostępny jest także odbiór osobisty w Ślesinie przy ul. Dworcowej 35 lub w Bydgoszczy przy ul. Przyjaznej 11.
Smak, który pozwala lepiej poznać region
Rzemieślnicze produkty nie muszą udawać dawnych smaków za pomocą stylizowanej etykiety. Ich wiarygodność zaczyna się od miejsca, surowca i ludzi odpowiedzialnych za produkcję.
W Spiżarni Hrabiny tym miejscem jest Folwark Ślesiński, mleko pochodzi z miejscowego gospodarstwa, a sery dojrzewają w historycznych piwnicach. Ofertę uzupełniają wyroby związane z tradycją Karpia Nakielskiego oraz przysmaki przygotowywane przez regionalnych wytwórców.
Jeżeli więc chcemy spróbować produktów pochodzących z okolic Nakła nad Notecią, Potulic i Bydgoszczy, warto zajrzeć do sklepu Spiżarni Hrabiny. Można zacząć od jednego z zestawów degustacyjnych albo samodzielnie skomponować paczkę z serów, świeżego nabiału i regionalnych dodatków. To prosty sposób, aby poznać województwo kujawsko-pomorskie również od strony jego lokalnych smaków.
– Artykuł sponsorowany